誤解一：雞尾酒里的冰塊越少越好。

　　很多人把這樣的認識帶到了雞尾酒上：冰塊多了，能喝到的酒就少了，調酒師多放冰塊一定是在坑我錢。

　　正確的雞尾酒調配中，冰塊要裝滿整個杯子。原因如下：

　　1. 冰塊起到的作用是將酒降溫，冰塊不放夠酒的溫度達不到理想。

　　2. 多數冰塊在一起較不易融化。冰塊化水會對酒體風味產生影響。

　　3. 每款雞尾酒的配方都是固定的，并不會因為放的冰塊多少而改變酒和飲料的比例。如果調酒師給你的冰塊減半了，他多半是多加了便宜的果汁(而且破壞比例，改變酒應有的口感)。

　　歐米奇tips：下次點雞尾酒，不要再土土地要求調酒師少放冰塊啦。

　　誤解二：雞尾酒都是甜的。

　　錯。咸味的雞尾酒非常多，很有名的比如說血腥凱撒(Bloody Caesar)，用到的配方是伏特加、Clamato juice(一種番茄汁和蛤蜊提取汁混合的果汁)、胡椒、辣醬、worcestershire sauce(一種酸苦味醬料)，瓶口抹上芹菜鹽，最后用青檸和芹菜梗裝飾。

　　歐米奇tips：各種各樣口味的雞尾酒還有許多，抱著“雞尾酒都很甜”想法去的同學們要小心啦。

　　誤解三：雞尾酒都會分層、都是五顏六色的。

　　錯。大多數的雞尾酒的顏色都很單調，會出現分層的、五顏六色的非常少。雞尾酒分層的原理是利用不同酒以及果汁的不同密度，雖然好看，事實上口感未必好。

　　誤解四：調酒師都會耍雜技。

　　雖說會?；拥恼{酒師很受客人歡迎，也能拿到高的小費，但是并不是所有的調酒師都一定需要學會?；拥?。特別是在酒吧忙碌的時候，一堆酒點單等著調呢。

　　誤解五：點火的雞尾酒非常高大上。

　　雞尾酒里會燃燒的有什么?只有酒精。點了火，把酒精都燒光了，剩下能喝的全剩下了果汁...

　　點火的雞尾酒，好看不中用。

　　誤解六：越甜的雞尾酒越不容易醉。

　　甜甜的雞尾酒都是包里藏著毒藥看起來卻很乖的蘿莉，暗自兇猛。只不過用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起來了而已。別一不小心喝多了：

　　誤解七：學習制作一杯雞尾酒非常復雜。

　　的確有一些雞尾酒制作起來很復雜，但是很多的雞尾酒學習起來非常容易!

　　特別是當你選擇了一所好的學校——歐米奇西點西餐學校，不僅有花式英式調酒，更有咖啡飲品、西點西餐課程可以學習，如果你也喜歡，歡迎你來學校一探究竟。