在不知不絕中，炎炎夏日已悄然而至。炎熱的天氣總是會讓人的胃口凋零沒有食欲。而晚上選擇Aperitivo代替晚餐，用清新爽口的Cocktail雞尾酒搭配餐前小食亦或是一個完美的解決方案。

　　Aperitivo在意大利語中是指“晚餐前的開胃酒”，英語可以用Pre-Dinner表示?？梢哉f是意大利人生活方式的一部分。結束一天的忙碌，晚餐時間還沒到，可大好時光又怎能虛度?于是以藝術天賦和享受生活著稱世界的意大利人，創造出了特有的意大利歡樂時光—Aperitivo，不管是和老友還是陌生人，伴隨美妙音樂，啜品美酒，任賞美食，聚會攀談，輕松自在無以言喻。

　　Aperitivo的構成形式一般是一杯飲品和一些開胃小食。傍晚時分，不管是咖啡小館兒還是高級餐廳，都會有Aperitivo，只用花一杯飲品的錢，就可以享受到美味飲品和可口的小食，有的地方甚至會提供Buffet自助餐的形式由食客自由拿取。

　　我們的飲食文化中幾乎沒有雞尾酒和葡萄酒的身影。而怎么做到不要以身試酒還能選到適合自己口味的酒品，還真的是一門學問。說到雞尾酒，可能就需要從六大基酒：Gin杜松子酒、Rum朗姆酒、Vodka伏特加、Whisky威士忌、Brandy白蘭地、Tequila龍舌蘭開始說起了。

　　Gin杜松子酒以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟。氣味清香，口感醇厚，常常出現在口味比較清新的調酒中。常見Gin-Based雞尾酒：Gin Tonic金湯力，Martini馬天尼，Pink Lady粉紅佳人，Singapore Sling新加坡司令，Gin Fizz琴費士。

　　Rum朗姆酒以前叫糖酒，是制糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成?？诟邢闾?，常用來調制熱帶風情的雞尾酒。常見Rum-Based雞尾酒：Cuba Liber自由古巴，Blue Hawaii藍色夏威夷，Mai Tai邁泰，Pina Colada椰林飄香。

　　Vodka伏特加以小麥、黑麥、大麥等作原料,經粉碎、蒸煮、糖化、發酵和蒸餾制得優質酒精，再進一步加工而成。也有以馬鈴薯和玉米為主要原料釀造的?？谖秵渭?、干凈，無任何雜味，獨樹一格。常見Vodka-Based雞尾酒：Bloody Mary血腥瑪麗，Screwdeiver螺絲刀，Sea Breeze海風，Salty Dog咸狗。

　　Whisky威士忌源自于蘇格蘭古語，意為“生命之水(water of life)”，是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。威士忌特性鮮明，不太容易和其他飲料融合，也因為此以威士忌為基酒的雞尾酒并不多。常見Whisky-Based雞尾酒：Whiskey Coke威士忌可樂，NewYork紐約，Manhattan曼哈頓，Godfather教父，Silent Third沉默的第三者。

　　Brandy白蘭地由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的,放在木桶里經過相當時間的陳年窖藏而成。好的白蘭地價格昂貴，相對少的出現在調酒中。常見Brandy-Based雞尾酒：Stinger斯丁格，Sidecar邊車，French Connection法國情懷。

　　Tequila龍舌蘭是墨西哥的代表，由其多汁含有糖分的植物草心蒸餾發酵而成。因為其獨特的植物香氣，常常出現在口味比較厚重的調酒中。常見Tequila-Based雞尾酒：Margarita瑪格麗特，Tequila Sunrise日出龍舌蘭，Tequila bomb龍舌蘭炸彈，Ice Breaker波冰船，Matador斗牛士。