蛋糕柜又稱蛋糕展示柜或蛋糕房冷柜，是用于展示蛋糕的冷藏保鮮柜。

　　蛋糕柜分為：直冷(結霜)和風冷(無霜)兩種，，溫度都為0-6度保鮮，顏色有紅色，黑色，白色等多種顏色，材質可分為：不銹鋼，大理石(大理石有天然大理石和人造大理石)和彩鋼板，款式有圓弧形，直角型，前拉門等各種款式，適用于：蛋糕店，食品店，酒吧，水果店，飲料店等。

　　靠墻擺放的蛋糕柜背板為不透光板，可以制作成為前拉門的，客戶可自行選擇，可選與柜體外觀一樣的顏色、白色、不銹鋼色或者鏡面。頂部可裝燈箱片，柜內燈可選日光燈、射燈，頂部帶燈箱。高度，寬度，長度可以根據使用調整。方形的展示柜一般為四邊透光玻璃，適合以展示蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒等小件物品，還可以展示柜用于展示禮品、工藝品、電子產品、食用物品，煙酒等較大件物品。

　　為了蛋糕柜的有多種保鮮、冷藏、展示、等用途，蛋糕柜的整體結構還有全部采用可拆可裝的零部件，全部采用鋼化玻璃，這樣即保證了展示的效果，又確保玻璃碎了不會傷人，未采用任何膠水類材料，一把螺絲刀可以完成整個展柜的拆裝。方便拆裝、搬運、移動、推拉等。

　　蛋糕柜生產制作，需做到以下幾點：

　　1、充分且合理地利用特有空間。

　　2、用鋼化玻璃，上等材質。

　　3、完成保鮮蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的實用功能。

　　4、外觀漂亮新穎，吸引注意力，同時給人好感，想吃的口感。

　　5、附合商家的廣告設計要求。

　　6、一定要采用原裝進口壓縮機(又名：發動機、馬達)。

　　7、一旦制冷出現問題，一定要在最短時間維修，避免放在里面的蛋糕、蔬 菜、飲料、脾酒、等等物品出現溫度不夠而出現的重大損失。

　　選購技巧

　　1、蛋糕柜并非“越省電越好”

　　和冷凍力一樣，蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優化的結構和制冷設計。

　　企業可以通過增加保溫層(成本相應有所增加)這類簡單措施達到節省電量的目的，也可以通過采用新技術成果提高能效比，因此不能片面地強調“越省電越好”。

　　2、蛋糕柜價格貴未必先進

　　蛋糕冷藏柜這樣的產品，不同的品牌，其材料原件、制造工藝、質量性能都基本相同，因此制造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等，特別是企業的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。

　　3、蛋糕柜冷凍程度應重實用

　　冷凍力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。但制冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏柜主要的技術性能不應該是制冷，而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對于講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買蛋糕柜的第一需要。