雞尾酒，也許是我們生活中最具想象力，最具藝術氣質，最具創新力的酒品。簡單說，它就是將幾種基酒、果汁、香料混合在一起，加以攪拌或搖晃而成的飲料。然而制出一杯色、香、味、形兼而有之的絕佳作品卻又非易事。

　　雞尾酒的起源——美麗傳說

　　眾所周知，雞尾酒起源于18世紀末19世紀初的美洲，在眾多“雞尾酒”由來的傳說中，有一個傳說最浪漫，也最能體現這種酒的氣質。

　　那是在19世紀初的美國，酒店老板克里福德總是向人們夸耀他家那三件讓他引以為豪的事，第一他有一只膘肥體壯、羽毛艷麗的大雄雞，是斗雞場上的常勝將軍;第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒;第三，他的女兒是全世界獨一無二的絕色佳人。凡是聽到的人都戲稱這是“克氏三絕”。

　　一個總是光顧這個酒店的船員愛上了老板的女兒?？死锔５麓蛐睦锵矚g這個工作踏實脾氣又好的青年，卻總是捉弄他說：“小伙子，你要是想娶我的女兒，就趕快成為船長吧。”年輕人信以為真，下苦心努力學習，幾年后真的成為一名船長，回到了酒店?？死锔５赂吲d地把女兒嫁給了他。

　　在婚禮上，克里福德拿出了酒窖里最好的陳年佳釀，調合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗至極。他在為這對頂呱呱的小夫妻干杯時，高呼“雞尾萬歲!”從此，雞尾酒便流行開來，且不斷得到發揚光大。

　　雞尾酒用料和調制手法

　　隨著時間的推移，雞尾酒早已告別了簡單調和的時代，但萬變不離其宗。

　　如今的雞尾酒依然延用著六大基酒(琴酒Gin、伏特加Vodka、朗姆酒Rum、龍舌蘭Tequila、威士忌Whisky、白蘭地Brandy、香甜酒Liqueur)

　　五大汽水(蘇打汽水Soda Water、通寧汽水Tonic Water、姜汁汽水Ginger Water、七喜汽水7-UP、可樂Cola);紅石榴汁等基礎材料。

　　但是用現代的手法將不同的材料重新組合后，用搖和法(shake)、調和法(stir)、兌和法(build)、攪和法(blend)等不同手法，就能制出千奇百怪、五花八門的絕妙佳品。再加上調酒師的突發奇想和心血來潮，“最后一吻”、“紅粉佳人”、“玫瑰之約”等就應運而生了。

　　雞尾酒的情調

　　由此可見，雞尾酒從一開始就是一種最受不得任何桎梏，甚至可以說是有些天馬行空的發明創造。對比似乎永遠缺乏變化、平淡無奇的現實生活，這一種無心插柳式的美，自然更突顯出它的彌足珍貴。

　　在現今社會，飲用雞尾酒越來越成為一種時尚。情人節的夜晚，越來越多的情侶們選擇變幻莫測、絢麗多姿的雞尾酒作為單獨相處的佐酒，也許就像一位調酒師所說：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術品，或者更簡單地說是在尋找一種感覺。至于是什么感覺，也許只有當局者心知肚明了