廣州歐米奇今天介紹兩款提拉米蘇，每一款都足以養足你的眼、喂飽你的胃，讓你難以忘懷。

　　最迷人的提拉米蘇杯

　　原料：

　　馬斯卡彭奶酪(Mascarpone)250克、馬薩拉酒(marsala)10ml(沒有可用朗姆酒替代)、檸檬汁5ml、蛋黃3個、幼砂糖60 克、吉利丁1片、鮮奶油120克、速溶咖啡1袋、手指餅干(Lady finger)1袋、可可粉、糖粉少許

　　做法：

　　1、在蛋黃里加入馬薩拉酒和30克糖，隔熱水打發至顏色變白體積膨大

　　2、吉利丁永少許溫水泡軟后撈出放入蛋黃液中一起打發

　　3、把檸檬汁倒入馬斯卡彭奶酪，然后打發至變軟;把30克糖倒入鮮奶油中打發至濕性發泡

　　4、混合蛋黃液、奶酪以及打發后的鮮奶油，攪拌均勻

　　5、沖一小杯濃咖啡，待咖啡徹底放涼后把手指餅快速地放入蘸一下后撈出放入杯子底部

　　6、在手指餅上倒入奶酪糊，然后再鋪一層蘸過咖啡的手指餅，再倒入奶酪糊，然后放入冰箱冷藏3小時

　　7、取出冷藏好的提拉米蘇后用篩網篩上少許糖粉和可可粉即完成

　　最銷魂的提拉米蘇蛋糕

　　原料：

　　馬斯卡彭奶酪250克，蛋黃1個，細砂糖50克，淡奶油100ML，咖啡酒40ML，手指餅干60克，可可粉適量。

　　做法：

　　1、將40克淡奶油倒入碗中，加入檸檬汁，輕輕攪拌，直到淡奶油變成固態。

　　2、將凝固后的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可。

　　3、全蛋加糖打發至蛋液發白，打蛋器頭部滴落的蛋液十秒鐘不會消失;

　　4、糖+水煮至沸騰;迅速沖入已打發的全蛋液中，一只手加糖水一只手持電動打蛋器，兩手要配合好，不要燙傷自己，也不能加完糖水再打蛋液，否則蛋會被部分燙熟部分沒熟，所以一定要一邊加糖水一邊攪拌。

　　5、直接把咖啡粉與朗姆酒調勻融合即可。

　　6、用手指餅鋪滿模具底部，用刷子刷一遍糖水，等手指餅干吸收后再刷咖啡酒液。

　　7、把奶酪糊倒入鋪滿手指餅的模具中，再鋪入一層手指餅干，倒入剩下的奶酪糊，入冰箱冷藏室冷藏6小時。吃時可以撒上一些可可粉。