最初知道這個世界上有牛油果(鱷梨)這種東西，是因為某品牌的護膚品。萬萬沒想到，這個看上去不太好看，長得完全不像水果的東西，后來居然變成了自己食譜里常見的食材，而且發現比起抹在臉上，吃進肚子的牛油果對皮膚的好處要多的多。

　　很多人第一次吃牛油果的時候是拒絕的，覺得它吃起來完全就是一坨油膩膩的東西，口感和味道都很微妙?？赡苁窍热霝橹鞯脑?，我對牛油果簡直是一見傾心。

　　妙的是，因為牛油果本身的風味并不濃烈，美好的是它的口感，奶油般的豐潤，讓人茹素都能有著滿滿的幸福，而找到正確的方法吃牛油果，會讓你跟美味的發掘者-------廣州歐米奇一樣愛上它。

　　牛油果大概可以有一萬種吃法，直接蘸醬油做成牛油果刺身;取出果核，打入雞蛋烤一烤;最常見的大概是跟酸奶一起攪成牛油果奶昔，幾乎沒人會拒絕這份濃郁和香甜;而很多大廚都愛用牛油果做成醬汁，搭配海鮮或者紅肉都風味無窮。

　　下面，廣州歐米奇再傳授一下一道簡單的美味佳肴給熱愛美食的你!

　　柑橘風味鮮蝦牛油果沙拉

　　這道沙拉利用柑橘類水果本身的味道進行調味，清新自然，酸甜平衡，牛油果的濃郁，大蝦的鮮甜微辣，巧妙地融合在一起，即健康又美味，是夏日沙拉的首選。

　　原料：

　　牛油果半個

　　歐芹或香菜1小撮

　　辣椒粉少許

　　西柚1個

　　橙子1個

　　大蝦10只

　　櫻桃番茄50克

　　檸檬半個

　　混合生菜

　　橄欖油1大勺

　　黑胡椒和鹽適量

　　做法：

　　1、準備好所有食材

　　a. 鮮蝦仁洗凈瀝干;

　　b. 牛油果切片;

　　c. 櫻桃番茄洗凈瀝干，對半切開;

　　d. 混合生菜洗凈瀝干;

　　e. 西柚、橙子對半切開，一半取出果肉;一半榨汁;

　　f. 歐芹或香菜切碎;

　　2、制作柑橘風味大蝦

　　a. 取一個小碗，倒入2/3的混合西柚橙汁，加入少許鹽、黑胡椒、半勺橄欖油、歐芹碎以及辣椒粉，混合均勻;

　　b. 將大蝦放入混合好的腌汁中，腌制15分鐘左右;

　　c. 平底不沾鍋中火加熱，放入大蝦煎至表面變紅即可(不粘鍋不需要放油);

　　3、制作沙拉醬汁

　　a. 在剩余的1/3混合果汁中，擠上少許檸檬汁，加入少許鹽和半勺橄欖油即可;

　　4、裝盤

　　a. 將所有食材依次裝入盤中，淋上沙拉醬汁拌勻即可;

　　b. 可以根據自己的愛好，撒上少許堅果或者蔓越莓干葡萄干來提升口感層次。

　　5. TIPS：

　　大家也可以任意更換食材中的水果部分，用芒果、水蜜桃、樹莓等等都會有不一樣的感覺。

　　好啦!美味絕招已經傳授，趕緊跟著廣州歐米奇去探索一下牛油果的美妙滋味吧!