最近有小伙伴說了，很難做出不開裂的芒果奶油蛋卷，問有沒有什么好的方法?當然有啦，廣州歐米奇為大家奉獻芒果奶油蛋卷的烘焙妙招，媽媽再也不用擔心我做芒果奶油蛋卷會開裂啦!

　　戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。一個蛋糕配上奶油和芒果真的很美味，減肥的節食先放一邊，哈哈。

　　四個雞蛋 將蛋黃蛋白分離 蛋黃打勻后加10g白糖攪勻

　　再加入20g玉米油攪勻 然后再加40g清水或者牛奶 攪勻

　　30g白糖等分成三份 加入到蛋白里打發至糊狀

　　拌勻后倒進鋪上油紙的烤盤上鋪平 烤箱預熱175度 中層 18分鐘左右

　　將烤好的蛋糕倒扣在網架上 散發掉一些熱氣 翻過來 在正面圖上打發的奶油 鋪上芒果丁

　　卷成大卷 放入冷藏稍微定型 取出切塊即可 蛋糕卷的中間夾了芒果，吃起來很香甜，漂亮、簡單、味道也很贊。以上是小編帶來的小教程，你們有沒有學到呢?想學西點可以來廣州歐米奇西點西餐學校。