說東道西烘焙行業的競爭核心還是產品，想要在行業競爭中獲勝，當然還是有自己獨特的產品會比較占優勢的，這樣說來烘焙企業該如何打造商品和核心力，這成為了困擾烘焙企業的問題，廣州歐米奇學校作為中國烘焙行業最大的信息平臺，專門研究餅房及烘焙企業的發展，做為廣州歐米奇蛋糕學校的小編，今天就這個問題給大家說到說到，希望對大家的企業有所幫助。

　　一.商品設計定位缺乏系統性

　　這應是很多企業存在的問題，商品同質化嚴重，無特色;商品結構比例不合理、研發方向盲目，面對日益豐富的商品庫，不知如何取舍……這里要談一個問題，即商品定位與企業整體定位的關系。一個品牌創立之初，商品定位取決于經營者對市場的敏銳度和洞察力，企業要為顧客提供什么樣的商品及服務，或許在新店開業時就已經給顧客建立了鮮明的印象!一個品牌經過多年的積累和發展，會形成自身特色，

　　與顧客建立深刻的品牌認知因素。如顧客會把你的店定義成“主食面包店”、“生日蛋糕店”、“精品現烤店”、“散稱便民店”等，相應地，“實惠”、“牌子”、“新鮮”、“潮流”、“便利”等品牌價值(顧客價值)在顧客心目中形成——這便是你的品牌特色!商品定位是企業整體經營定位的重要部分，可以說是經營的核心力之一。經營活動是綜合性立體行為，必須全盤統籌考慮。我們提倡烘焙企業要活性化經營。什么是活性化呢?具體到門店活性化經營，可以概括為四項主要內容：即管理活性化、人員活性化、商品活性化、服務活性化。四項內容須整體考慮，綜合體現。脫離了任何一項企業必會出現失衡病態，并不是一個健康的肌體。

　　二.自主研發能力弱

　　為什么存在這個問題?和國內烘焙產業還未真正成熟有關，至今國內還缺乏真正有引領力的研發機構。致力于行業研究和市場結合也是未來學術領域一項挑戰!其次，國內絕大數量烘焙企業為個體私企出身，企業做大了，經營思路也要與時俱進。

　　因此，企業建立研發機制勢在必行。只有完善企業研發機制，才能有效解決上述問題。企業研發團隊的管理流程、激勵體系、技術引進、交流體系等完善與建立會避免企業研發機構形同虛設。

　　各位，現在你看明白你的核心競爭在哪里了吧，記得小編跟臺灣的一個烘焙大師聊天的時候，他也提到過，大陸的烘焙產品就是缺乏自主研發的能力，現在看來這確實是國內大陸烘焙行業的一個大的弱勢啊!各位老板烘焙界的大咖們，快快研發出可以讓別人一口就能記得住的產品吧!小編和各位消費者共同期待哦!