不管是剛開始專業學烘焙甜點的童鞋還是休閑時在家“瞎鼓搗”的甜點愛好者，小編的朋友們問的最多問題應該就是“小編，作為一個烘焙小白，我們該準備哪些基礎的工具和設備呢?”。首先在這里給大家道個歉，以分享烘焙甜點知識、傳播烘焙甜點文化為己任的小編，為你們準備的烘焙工具清單來晚了。

　　小編認為，烘焙工具“寧缺毋濫”，不要一味的追求一次性配齊所有的工具和設備。當你確定好要做某樣甜品的時候，再去選擇購買相對應的工具才是最科學的方法。當然，有錢任性的土豪以集齊所有烘焙工具為樂，就另當別論啦。好啦，我們開始正題吧。

　　家里有微波爐的朋友要問了，微波爐或者光波爐能夠代替烤箱嗎?答案是不能的，因為兩者的加熱原理不同，所以做出的食物口感和外形都是會有影響的。如果想要在家做甜點，建議選擇24L及以上的烤箱，并且烤箱要擁有上下兩層(三層更好)，能單開上火或者下火，有定時功能這些基本配置?？鞠涫褂们笆切枰A熱一下的，這樣減少烤焦或者出現不均勻的現象。

　　二、烤盤、烤網、隔熱手套：

　　有了烤箱，那么隔熱手套是必備的，小伙伴要注意安全操作?？颈P是制作面包、餅干這些甜品時必備的載體，為了方便可以準備好兩個，輪替使用。面包、餅干等烤好了，就要輪到烤網出現了，它能夠很好的幫助做出的成品散熱也是烤雞翅這些肉類的必備工具。

　　三、量勺、量杯和廚房秤：

　　有些人會有疑問說為什么做個甜點還要配個秤?因為烘焙甜點配方講究配比精準，許多經典的配方都是按照多次試驗得出的，不按照嚴格的比例可能做出來的味道就會產生差異。

　　四、打蛋器：

　　打蛋器大家都不陌生，它分為手動打蛋器和電動打蛋器兩種。手動打蛋器適合一些糖、黃油、雞蛋簡單混合的情況。如果要手動打發雞蛋、黃油、還是淡奶油這些原料是非常耗時費力的，這時候電動打蛋器是必備的選擇，兩種打蛋器可以同時擁有。

　　五、面粉篩：

　　做甜點時，我們都會注意大師們都會先將面粉在面粉篩中過一遍再開始制作，可以除去面粉內的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合更均勻。

　　六、玻璃碗、不銹鋼盆：

　　這兩樣東西實在是太常見了，小編在這里就不做贅述了，購買幾個自己喜歡的即可。

　　七、砧板、搟面杖：

　　這兩樣東西并不是制作所有烘焙甜品都能用上，而且家中也是必備的。在這里值得注意的是烘焙中所選用的砧板建議非木質材料，木質砧板容易將面團黏住，且容易滋生細菌，選用食品級的塑料砧板就是個不錯的選擇。

　　八、橡皮刮刀、塑料刮板：

　　塑料刮板很多場合下都可以用到。粘在案板上的面團可以用它鏟下來，同時也可以協助我們把整形好的小面團移到烤盤上去。橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀，適合用于攪拌面糊。在攪拌的時候，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊刮得干干凈凈。

　　九、裱花袋：

　　從沒做過裱花，敢說自己是個真正的烘焙達人?作為常用工具，裱花袋可以用來擠小圓餅、手指餅干等，僅需要在尖端剪開個小口即可。如果用來裱花、擠泡芙、擠蛋白霜則需要配合各種各樣的裱花嘴來使用。

　　無論是在家制作還是店里烘焙，所用到的工具非常之多，大家可以根據自己的需要添置，以后的文章中廣州歐米奇還會持續與大家分享各種實用小工具。