圣誕節就快到了，而今年的平安夜在周六晚上，可想而知到時外面會有多少人在游(nue)玩(gou)。所以，與其在外人山人海，不如好好跟另一半在家做一頓海鮮大餐，愜意地享受下二人世界。下面廣州歐米奇就為大家介紹幾種簡單的海鮮做法。

　　鮮甜海鮮煲

　　材料及份量：鮮蝦1斤，無沙蜆1斤，蟹1只，蟶子皇2只，鮮鮑魚2只，冬瓜1斤，白蘿卜1條，娃娃菜1包。

　　做法：

　　1. 將所以海鮮徹底清洗干凈，蝦頭剪去刺位尖的位置及剪去腳;

　　2. 開蟹至基本五件式，貝類要刷洗殼表面及清走內臟位置，瀝干備用;

　　3. 蔬菜洗凈切件，不用太小，要有約3cm厚度，瀝干備用;

　　4. 用大煲先放入白蘿卜之后加入冬瓜，最后加入娃娃菜;

　　5. 然后一層一層放上海鮮(鮮蝦->蟶子皇->鮑魚->蜆->蟹)后，蓋上;

　　6. 上菜前45分鐘至一小時開火，視乎材料份量多少，不加水不加任何調味料，一直用小火煲即可。

　　香鮮醇厚的墨魚兩吃

　　材料及份量：大墨魚一只，干蔥頭兩顆。

　　調味料：

　　冰鎮墨魚身——醬油、日式芥末。

　　沙嗲墨魚頭——胡椒、酒(腌料)，沙嗲醬、粗?；ㄉu、蜜糖(比例3:1:1)。

　　做法：

　　大墨魚去皮去內臟后洗凈，墨魚身切成兩大片，墨魚頭和須切塊。

　　冰鎮墨魚身：

　　1. 開水煮沸，加鹽;

　　2. 加入凍水一碗，放入墨魚身，煮約10分鐘;

　　3. 取起墨魚身，放入冰水5分鐘;

　　4. 從冰水中取出墨魚神，晾干，切片沾醬油芥末食用。

　　沙嗲墨魚頭：

　　1. 墨魚頭須加入腌料略腌;

　　2. 干蔥頭切碎;

　　3. 沙嗲醬、花生醬、蜜糖混合;

　　3. 燒熱油鍋，下干蔥碎及沙嗲醬混合物;

　　4. 待沙嗲醬等發出香味時，下墨魚頭須，大火炒3-5分鐘即成。

　　土豆焗三文魚

　　材料及份量：土豆2個，三文魚扒1片。

　　調味料：鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。

　　做法：

　　1. 將土豆切厚片;

　　2. 三文魚用萬用紙巾吸干水份，兩面灑上適量鹽及胡椒粉;

　　3. 焗盆用錫紙鋪好，倒多些橄欖油;

　　4. 放上土豆片，灑上適量鹽及胡椒粉;

　　5. 再放上三文魚扒;

　　6. 淋上橄欖油，放入焗爐以180度焗30分鐘。

　　清酒煮蜆

　　材料及份量：蜆1斤，日本清酒250ml，雞湯250ml， 翠玉瓜1條，蕃茄1個。

　　做法：

　　1. 浸蜆最少一小時，備用;

　　2. 翠玉瓜切條或片，蕃茄切粒;

　　3. 開火，先放雞湯，再放蜆;

　　4. 放翠玉瓜及蕃茄;

　　5. 最后倒入淸酒，拌勻以上材料;

　　6. 待1-2分鐘至蜆開口即成。

　　明珠百花盞

　　材料及份量：墨魚滑150g，蝦滑約150g，鵪鶉蛋5個，翠玉瓜1條，胡蘿卜半條，芫茜2棵，枸杞少許。

　　調味料：鹽0.5茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，生粉2茶匙，橄欖油少許，麻油少許。

　　做法：

　　1. 先把鵪鶉蛋蒸熟后去外殼;

　　2. 把翠玉瓜切成五件并去籽備用;

　　3. 以熱水把枸杞浸泡一下然后備用;

　　4. 把蝦滑及墨魚滑混合，并加入調味料后攪至起膠;

　　5. 之后鑲入翠玉瓜內，再在上面放上一粒鵪鶉蛋;

　　6. 水滾，蒸十分鐘，取出后加入芫茜、胡蘿卜及枸杞配碟。

　　有這幾道靚食，平安夜過得也有小滋味了!怎么樣是不是對這幾款平安夜福利很心動?那么加入廣州歐米奇吧!還有多種創造美食的姿勢在等你挑選!