上期，我們隆重推出香港站考察制品
歐米奇現已進行了系統而全面的教學
精致的產品和獨特的技法
獲得了學員們的一致好評，反響熱烈
許多小伙伴都在詢問新一期考察制品的消息
 
今天
歐米奇正式官宣
2019歐米奇全球考察——日本站
4款考察制品正式公布
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明太子法棍
莓果乳酪慕斯
水果泡芙千層
日式鮮奶卡仕達面包
 
全新產品，全新配方
只等愛烘焙的你
 
歐米奇以“大師之道，精益求精”的西點精神作為自身信仰，希望將純正的西點藝術引入中國，成就并影響中國未來的西點大師。


 
為此，歐米奇開啟了“2019歐米奇全球考察”，籌劃并組織教研團隊奔赴世界各地，訪名校、探潮店、尋熱品，跟隨大師足跡，感受不同文化背景下的西點和技藝。
 
日本站考察制品丨震撼來襲
 
歐米奇為了更深入的領略亞洲甜品大國的獨特魅力、體味日式飲食文化的豐富多彩、感受日本烘焙名校的教學理念、了解日本單一產品的運營秘籍，籌劃并組織考察團隊前往日本進行了為期4天的考察活動！



考察中，老師們探訪小山進的甜品王國，與甜品大師進行技藝上的切磋，面對面探討更多甜品創新手法和工藝；走進烘焙名校——辻制果專門學校，對該校的學習環境、機器設備、辦學特色及運營模式進行了細致的研究；深入市場前沿，走訪近20家烘焙店鋪，研究特色產品的配方和秘密...


最終歐米奇研究院選定并改良了4款產品列入教學大綱，它們分別是：明太子法棍、莓果乳酪慕斯、水果泡芙千層、日式鮮奶卡仕達面包。
 
全新產品










1明太子法棍
 
歐米奇考察團在日本Paris´h烘焙店考察時，品嘗到了當地最正宗的明太子！顆粒細小、口感綿密的明太子，由于用了大量調味料腌過，吃起來濃郁辛辣又開胃，據店主介紹日本人甚至會把明太子當作下酒小菜直接食用。



然而純正的明太子咸度頗高，考慮到國人很難接受這種既咸又辛辣的醬料，研究院老師們決定將最受歐洲人喜愛的法棍面包，與頗受日本人歡迎的明太子相結合，打造一款口感上乘，而又低油、低脂、高營養的新式小法棍——明太子法棍。

2莓果乳酪慕斯
 
乳酪，一種發酵型酸奶制品，近似固體，富含乳酸菌！
藍莓，顏色喜人，酸甜適口，還具有很高額營養價值！
慕斯，一種奶凍式的甜點，最早出現在美食之都法國巴黎，口感細膩順滑！
當多種元素相互融合，會碰撞出怎樣的火花？





莓果乳酪慕斯作為日式甜品的代表作，幾乎所有的日本甜品店均有售賣，然而最出名的還要數小山進的莓果乳酪慕斯，歐米奇引進小山進甜品王國的成熟配方，加入歐米奇對西點的理解，造就了這款極具層次性的莓果乳酪慕斯。
 
品嘗這款莓果乳酪慕斯，一定要豎起勺子挖到底，藍莓、奶油、乳酪、糕底...多層搭配，毫不油膩，反而甜度和口感，都循序漸進呈現出了立體感。


3水果泡芙千層
 
千層蛋糕，起源于法國拿破侖時代的宮廷御廚，是法式蛋糕中的經典款式。傳統千層蛋糕，雖層層細膩，看上去花了不少功夫，但都是顏色比較單一的組合！



歐米奇考察團在日本HARBS甜品店考察時發現，他們在千層中融入了泡芙酥皮元素。
 
用泡芙酥皮制作千層創意絕佳，但目前在國內非常罕見，于是歐米奇研究院決定將這款水果泡芙千層引入國內，加入歐米奇教學大綱之中！


區別于HARBS的泡芙千層，歐米奇水果泡芙千層采用3層結構，每層又都將泡芙酥皮與奶油均衡配比，1款產品3重享受！酥脆的泡芙酥皮搭配細膩的奶油，使得千層口感順滑、清淡不膩。


4日式鮮奶卡仕達面包
 
卡仕達在法式甜點里，是一個非?；A的奶醬，它最常出現在各種泡芙餡，無論是閃電泡芙、修女泡芙還是圣多諾黑泡芙都可以看見它的蹤影，在經典的千層派中的運用更是廣泛。





鮮奶卡仕達面包
 
也許你吃過卡仕達泡芙，也吃過卡仕達千層，但是你吃過卡仕達面包嗎？
 
日本烘焙名店Rbaker可以說是將卡仕達與多種食材的組合搭配運用到了極致，歐米奇考察團在探店Rbaker時深受觸動，決定將Rbaker這種單一產品運用到極致的精神引入歐米奇，同時豐富國內卡仕達醬的運用場景。

 

 
經過對國內市場的調研，歐米奇研制出了這款將法式烘焙與日式飲食文化相結合的“日式鮮奶卡仕達面包”。
 
香港站和日本站共8款考察制品
現均已被納入歐米奇教學大綱
即將對所有歐米奇學員公開教學
新產品在線學習系統也已同步更新
畢業學員可隨時登錄學習
此外
想要報名的學員也可以聯系我們
提前預約體驗課程
 
除香港站和日本站考察制品外
新加坡站考察制品也即將公布
敬請期待！