邀請密友們到家里聚會小酌,講究的人會準備些芝士拼盤、水果,搭配上橄欖、意大利辣香腸、熏火腿片、薩拉米腸和面包棒來宴客,雖然這樣一桌子好料已經足以讓人胃口大開,但只要在擺盤和調味醬汁上花點心思,同樣的食材其實還能再升級。
接下來就讓廣州歐米奇為你亮相幾款美味的極簡開胃小食!

1.香煎茄子及番茄拿破輪千層
這道開胃菜新手大概只需要20分鐘就能完成,制作材料包括茄子、番茄、橄欖油、鮮馬蘇里拉芝士球、鮮羅勒葉、意大利黑醋、現磨胡椒和海鹽。先將茄子切片,大概1/2英吋厚,平鋪好后淋上橄欖油,撒上海鹽和現磨胡椒,然后將茄子片放入燒熱的鍋中煎至質地變軟(大概每面4-5分鐘)。
接著開始擺盤,番茄同樣是切到1/2英吋厚,鮮馬蘇里拉芝士球也是切片,隨后三片番茄、兩片芝士、兩片茄子、四片羅勒葉疊成拿破崙千層,最后再稍稍淋一點橄欖油、黑醋,撒上海鹽即可。
TIPS:用烤爐燒味道更佳,如果想好看一點,可以用帶有橫紋凸起的煎鍋。另外,茄子要挑和番茄直徑差不多的,否則擺盤會不那么整齊好看。

2. 意式烤面包配熏火腿、香梨及蜂蜜乳清干酪
準備這道開胃菜,你需要準備面包片、橄欖油、蜂蜜、乳清干酪、梨、熏火腿、黑胡椒和新鮮的羅勒葉。
制作步驟非常簡單,在面包片兩面涂抹適量橄欖油,放入預熱至200度的烤箱烘烤至微微上色,質地酥脆后出爐,接著將蜂蜜和乳清干酪混合,涂抹在烤好的面包片上,鋪上一大片梨子,然后將熏火腿捲起來放在梨子上,最后現磨黑胡椒,放上羅勒葉裝飾即可。

3.巴馬臣芝士熏火腿卷面包棒
口味重愛吃肉的朋友絕對不會拒絕這道小菜!所需要的材料很簡單,只需要意大利熏火腿薄片、意大利面包棒和現磨的巴馬臣芝士。
先將烤箱預熱至175攝氏度,烤盤上鋪兩層烘焙紙。接著將大片的熏火腿切成細長條,卷在面包棒上,然后沾上磨碎的巴馬臣即可放在烤盤上送進烤箱,大約烤個10-15分鐘,待火腿變脆、面包棒金黃即可品嘗。

4.開胃菜什錦串
這個什錦串內容豐富,雖然沒有其他幾款小吃那么貌美,但準備起來非???,也有無數種變化可能,就直接把下酒的食材串在一起就好。

5.熏火腿配鮮無花果及馬斯卡彭奶酪
如果能買到新鮮無花果,這道菜會是比較高級的意式風味小吃。將無花果對半切開,涂上馬斯卡彭芝士,接著放半片熏火腿即可。準備起來無比快!但是熏火腿的擺放會需要一點功力。
現在對于轟趴是不是再也不會束手無策了?是不是對西式餐飲很產生了濃厚的興趣?那么快點加入廣州歐米奇吧!更多美食技巧等你掌握,讓你輕松打造極簡生活!