在眾多水果中，很多甜點師都獨愛草莓，喜歡草莓的顏色、草莓的外形，用來做烘焙點綴，那真是能給食物加分加色，讓食物更漂亮、勾人食欲。

　　今天，就讓廣州歐米奇給你帶上幾道沁心的草莓甜點!
 

　　草莓醬玫瑰戚風蛋糕

　　原料

　　*蛋糕

　　7顆雞蛋，蛋清蛋黃分離，2杯通用面粉，1又1/2杯糖，3茶匙酵母，1茶匙鹽

　　3/4杯水，1/2杯菜籽油，1湯匙玫瑰味水，1/2茶匙小蘇打

　　*草莓醬

　　1/2杯鮮草莓，2杯砂糖粉，少許鹽

　　制作

　　*烤箱預熱32華氏度。*將蛋清倒入大碗中，室溫靜置30分鐘。*在烤箱中間放烤箱架，抹一些油潤滑。*將面粉、糖、酵母和鹽倒入大盆中攪拌。*將蛋黃、菜籽油和水倒入另一個盆中攪拌，攪拌好后倒入面粉中，直到和成面糊。*將小蘇打和蛋清倒入一個干凈的碗中，打至發泡。其中一半倒入面糊，然后加入剩余的蛋清。*將面糊倒入烤盤中，除去空氣，烤50-55分鐘。此時蛋糕比較有彈性，輕輕取出。

　　*冷卻1小時左右，這個時間可以做草莓醬。*把草莓倒入鍋中直至煮熟。*將草莓醬倒入碗中，加入鹽和白砂糖粉，攪拌至呈現透明光澤。*把草莓醬抹在蛋糕表面。
 

　　草莓奶油芝士撻

　　料

　　*蛋撻皮

　　6湯匙黃油，室溫，1/4杯砂糖，1個大雞蛋黃，1/4茶匙鹽，2茶匙檸檬皮屑，1杯通用面粉

　　*其他

　　2-8盎司奶油奶酪，室溫，1/2杯砂糖，1茶匙香草精，一撮鹽，1又1/2磅鮮草莓，2湯匙草莓醬，預熱

　　制作

　　*做一個9寸的蛋撻皮，太大了烤箱可能塞不下。

　　*用電動攪拌機將黃油和砂糖攪勻，加入蛋黃再攪拌一分鐘左右。*把鹽、檸檬皮摻入面粉中，像粗糙的碎屑一樣。*輕拍蛋撻皮的兩側，放入烤盤中，覆上保鮮膜，大約1小時。

　　*烤箱預熱375華氏度，取下保鮮膜，用叉子在蛋撻皮下扎孔。*烤7分鐘檢查蛋撻皮是否有隆起，有則用鏟子鏟平。*再烤15-20分鐘直至蛋撻皮金黃。

　　*取出，完全冷卻，約35-40分鐘，此時可以做餡料。*用電動攪拌機攪拌干酪奶油和砂糖，均勻后加入香草精和鹽，倒入蛋撻皮中。*清洗烤盤，用紙巾吸干草莓表面水分，擺在餡餅上面，然后刷上一層草莓醬。*覆膜冷卻一天，方可食用。
 

　　草莓夏洛特

　　原料

　　8片明膠，750克草莓，4湯匙糖。500ml奶油，分離。2湯匙香草糖。100-150克松餅

　　制作

　　*按照說明將明膠片在冷水中浸泡8-10分鐘。*草莓洗凈，其中1/3切碎放在一邊。剩下備用。*輕輕擠壓明膠中多余的水。用平底鍋低溫溶解明膠。千萬不要過熱，不要讓它開始沸騰。溶解明膠可能要一分鐘，所以要不斷攪拌。平底鍋停止加熱，一勺勺加入草莓醬，攪拌均勻后放到冰箱冷藏30分鐘。

　　*烘干375ml左右的奶油和香草精，裝進裱花袋中，擠在7英寸的蛋糕側面。將手指餅干粘在蛋糕的邊緣。*將草莓醬從冰箱取出，加入切碎的草莓和奶油，攪拌均勻后冰箱冷藏4小時呈慕斯狀。*將剩下的奶油裝飾蛋糕，草莓切片裝飾即可。
 

　　椰子芝士沙拉

　　原料

　　8盎司/250克奶油奶酪，融化，1罐全脂椰奶，冷藏過夜，使椰子奶油析出，1/3杯糖粉，2磅草莓，切片，1/4杯切碎的椰子片，1/4杯烤椰子

　　制作

　　*將奶油奶酪和糖在一個大碗中攪拌，直至光滑。*鏟出椰子奶油，放到另一個碗中，加入糖粉，用攪拌機高速攪拌至呈奶油狀。*將椰子奶油倒入奶油芝士中，加入糖粉低速攪拌。*把草莓和椰肉倒入攪拌好的混合物中，攪拌均勻即可。

　　怎么樣?看了這些精美的草莓甜點，是不是也躍躍欲試?那么趕緊跟著廣州歐米奇一起去創造自己專屬的草莓世界吧!