歐米奇告訴你喝葡萄酒該配什么樣的杯子?
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間:2017-12-20 10:32:11
工欲善其事,必先利其器。當你品嘗一款美味葡萄酒時,倘若沒有合適的酒杯,那感覺就像盲人沒了拐杖,酒的魅力將會大打折扣。合適的酒杯能通過合適杯形的引導將酒液引向舌頭上……
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西點制作中常用專業名詞和術語
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間:2017-12-19 15:44:40
西點在國內純碎是泊來品,它是西方民族飲食文化的重要部分,工藝較復雜,技術性強。在制作過程中為了使每位操作者都能準確掌握常見屬于的含義,提高制作技能,現將一些術語錄……
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泡芙的幾個關鍵點
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間:2017-12-19 15:40:11
1、泡芙到底應該用高筋面粉還是低筋面粉來做? 無論高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高,理論上糊化后吸水量大,膨脹的動力更強,在同等條件下做出……
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“豆”與海鮮配
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間:2017-12-18 18:54:46
只有豆豉才能激發出魚肉淡淡的鮮甜嗎?當然不是。煮熟的豆子作為海鮮食材的擺盤伴侶,除了盡顏值擔當的義務,還能平衡營養和口味。實際上,大地與大海的產物每每以豆子海鮮的方……
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