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教你正確使用剩余的蛋清
教你正確使用剩余的蛋清
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間：2017-08-21 14:51:29

無論我們是制作奶油色的奶油布丁、淡淡又新鮮的新鮮意大利面，還是蓬松的自制面包，我們大多數人都遇到很好的蛋黃使用方法，但留下了一大碗廢棄的蛋清?！?/p>

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廣州歐米奇教FREESTYLE飲法
廣州歐米奇教FREESTYLE飲法
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間：2017-08-21 14:34:55

你有freestyle嗎?無疑是今夏最火用語。在嘻哈文化中，freestyle指隨性的即興說唱發揮。倘若把這個詞放進酒文化，則表示酒的創意調配?？v觀酒世界，……

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西點烘焙的注意事項
西點烘焙的注意事項
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間：2017-08-18 14:54:49

一、烘焙過程 制品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。 1、急脹挺發：制品內部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。 ……

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西餐基礎------五大基礎醬汁
西餐基礎------五大基礎醬汁
來源:廣州歐米奇西點西餐學院時間：2017-08-18 14:46:35

在西餐中，醬料是必不可少的烹飪塬材料之一。當然，醬料也被廣泛的應用于各種食材和風格的料理烹調中。西餐醬料中有五大基礎醬汁，我們稱之為mother suaces， 直譯為媽媽的醬料，……

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